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Dal''enoteca: Pomino Bianco DOC

25-05-2017

Dal''enoteca: Pomino Bianco DOC

Frescobaldi, un vino del Castello di Pomino

Il Pomino Bianco DOC si adatta bene ai piatti a base di pesce, come il nostro antipasto di cruditè. Abbiamo questo vino ben custodito nella nostra cantina; è pssibile acquistarlo anche da asporto.

Viene prodotto in una delle zone della Toscana più vocate alla coltivazione dei vitigni bianchi. I vigneti sono posizionati ad altitudini che raggiungono i 700 metri. E' prodotto con un uvaggio a base di Chardonnay e Pinot bianco.

Il vigneto da cui proviene ha circa 21 anni e l'uva, una volta trasformata in vino, viene affinata in botti d'acciaio e una parte in barriques (per circa 4 mesi). Una volta imbottigliato, viene affinato per un altro mese e poi messo in commercio.

Alla vista si presenta limpido e di colore giallo paglierino. Passando al naso, gli aromi ricordano i fiori di frangipane e gelsomino e le note fruttate di albicocca e mela cotogna, ma anche frutta tropicale e un fresco sapore di cardamomo.

In bocca si percepisce come sapido e vivace, con un finale persistente.

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